W skrócie
Rosół z kury to klarowna zupa gotowana na mięsie drobiowym, kościach i warzywach. Jedyne badanie wskazujące na jego działanie przy przeziębieniu było laboratoryjne: zupa ograniczała ruch neutrofili, ale nie testowano jej na chorych [1][2].
- Po angielsku
- chicken soup, chicken broth
- Inne nazwy
- zupa z kury, rosół drobiowy
- Kategoria
- Ryby i mięso
- Kalorie
- 6 kcal w 100 g
- W ciąży
- Bezpieczne
- Dla psa
- Ostrożnie
Wartości odżywcze rosołu
| Składnik | Wartość w 100 g | % RWS |
|---|---|---|
| Wartość energetyczna | 6 kcal | — |
| Białko | 0,64 g | — |
| Tłuszcz | 0,21 g | — |
| w tym kwasy nasycone | 0,01 g | — |
| Węglowodany przyswajalne | 0,44 g | — |
| w tym cukry | 0,43 g | — |
| Błonnik | 0 g | — |
| Woda | 97,8 g | — |
| Wapń | 4 mg | 0% |
| Żelazo | 0,07 mg | 0% |
| Magnez | 1 mg | 0% |
| Fosfor | 4 mg | 1% |
| Potas | 18 mg | 1% |
| Sód | 371 mg | — |
| Cynk | 0,07 mg | 1% |
| Miedź | 0,01 mg | 2% |
| Mangan | 0,01 mg | 1% |
| Selen | 0,4 µg | 1% |
| Witamina C | 0 mg | 0% |
| Tiamina (B1) | 0,02 mg | 2% |
| Ryboflawina (B2) | 0,06 mg | 4% |
| Niacyna (B3) | 0,22 mg | 1% |
| Witamina B6 | 0 mg | 0% |
| Kwas foliowy | 0 µg | 0% |
| Witamina B12 | 0,02 µg | 1% |
| Witamina A | 0 µg | 0% |
| Witamina E | 0,04 mg | 0% |
| Witamina D | 0 µg | 0% |
| Witamina K | 0 µg | 0% |
Wyróżnienie oznacza co najmniej 15% RWS w 100 g — „znaczącą ilość” wg załącznika XIII rozporządzenia (UE) nr 1169/2011 (od tej zawartości wolno mówić o „źródle” składnika; „wysoka zawartość” to co najmniej 30%). RWS dla osoby dorosłej wg tego załącznika. Węglowodany podajemy jako przyswajalne (ogółem minus błonnik). Dane o składzie: USDA FoodData Central, SR Legacy, NDB 06194, domena publiczna.
Na co pomaga rosół? Działanie i badania
Przekonanie, że rosół pomaga przy przeziębieniu, opiera się głównie na badaniu laboratoryjnym Rennarda z 2000 roku: rozcieńczona zupa zmniejszała ruch neutrofili, co sugeruje możliwe działanie przeciwzapalne [1][2]. Nie badano jej na osobach z przeziębieniem i nie mierzono objawów, a substancji odpowiedzialnej nie zidentyfikowano [1]. Co ważne, sam bulion drobiowy nie wpływał na neutrofile, działały zupy z warzywami [2]. Rosół dostarcza płynów i jest łatwo strawny, ale to nie jest udowodnione leczenie.
| Efekt | Siła dowodów | Źródła |
|---|---|---|
| Łagodzi objawy przeziębienia | Ograniczone | [1][2] |
| Działa przeciwzapalnie (badanie laboratoryjne) | Ograniczone | [1][2] |
Ograniczone — Badania wstępne, na zwierzętach lub w probówce.
Rosół w kuchni
Rosół gotuje się na mięsie z kury, często z dodatkiem kości, marchewki, pietruszki, selera, pora i cebuli, na małym ogniu przez kilka godzin. Podaje się go z makaronem, ryżem lub kluskami. Ilość soli warto kontrolować: WHO zaleca dla dorosłych mniej niż 5 g soli dziennie [3].
Rosół w ciąży, dla dzieci i seniorów
| Grupa | Ocena | Co warto wiedzieć |
|---|---|---|
| Ciąża | Bezpieczne | Zwykła, dobrze ugotowana zupa; kontroluj ilość soli [3]. |
| Karmienie piersią | Bezpieczne | Zwykła, dobrze ugotowana zupa; kontroluj ilość soli [3]. |
| Dzieci | Bezpieczne | Bez nadmiaru soli. |
| Seniorzy | Bezpieczne | Łatwo strawna; ogranicz sól [3]. |
Rosół a choroby i diety
| Stan lub dieta | Ocena | Co warto wiedzieć |
|---|---|---|
| Nadciśnienie i dieta niskosodowa | Ostrożnie | Gotowe zupy i kostki bulionowe zawierają dużo sodu; wysokie spożycie sodu podnosi ciśnienie [3]. |
| Choroby nerek | Po konsultacji z lekarzem | Ilość soli i płynów ustal z lekarzem [3]. |
| Dna moczanowa | Po konsultacji z lekarzem | Wywary mięsne mogą zawierać puryny — brak danych w użytych źródłach. |
| Odchudzanie | Brak danych | Brak danych w użytych źródłach. |
Rosół dla psa, kota i innych zwierząt
| Zwierzę | Ocena | Co warto wiedzieć |
|---|---|---|
| Pies | Ostrożnie | Rosół bez cebuli, czosnku i soli bywa tolerowany; cebula i czosnek są toksyczne dla psów. |
| Kot | Ostrożnie | Bez cebuli, czosnku i soli; cebula i czosnek są toksyczne dla kotów. |
W razie objawów po zjedzeniu skontaktuj się z lekarzem weterynarii.
Przechowywanie rosołu
Ugotowany rosół szybko ostudź i przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku; przed ponownym podaniem zagotuj. Można go też zamrozić w porcjach.
FAQ
Czy rosół z kury leczy przeziębienie?
Czy rosół jest zdrowy?
Rosół po angielsku?
Źródła
- UNMC — Got a cold or flu? UNMC researcher says try chicken soup to ease symptoms — omówienie
- Tufts Health & Nutrition Letter — What is the lowdown on chicken soup as a cold remedy? — omówienie
- WHO — Salt reduction — baza danych
