W skrócie
Zupa pomidorowa to zupa, której głównym składnikiem są pomidory; w Polsce gotuje się ją zwykle na bulionie (kurczak lub wołowina) i podaje z ryżem lub makaronem [1]. Jest to potrawa, nie preparat zdrowotny.
- Po angielsku
- Polish tomato soup
- Inne nazwy
- pomidorowa
- Kategoria
- Inne
- Kalorie
- 38 kcal w 100 g
Wartości odżywcze zupy pomidorowej
| Składnik | Wartość w 100 g | % RWS |
|---|---|---|
| Wartość energetyczna | 38 kcal | — |
| Białko | 0,93 g | — |
| Tłuszcz | 0,61 g | — |
| w tym kwasy nasycone | 0,29 g | — |
| Węglowodany przyswajalne | 6,8 g | — |
| w tym cukry | 3,9 g | — |
| Błonnik | 0,4 g | — |
| Woda | 89,9 g | — |
| Wapń | 29 mg | 4% |
| Żelazo | 0,18 mg | 1% |
| Magnez | 10 mg | 3% |
| Fosfor | 33 mg | 5% |
| Potas | 111 mg | 6% |
| Sód | 356 mg | — |
| Cynk | 0,13 mg | 1% |
| Miedź | 0,03 mg | 3% |
| Mangan | 0,04 mg | 2% |
| Selen | 1,1 µg | 2% |
| Witamina C | 2 mg | 2% |
| Tiamina (B1) | 0,1 mg | 10% |
| Ryboflawina (B2) | 0,17 mg | 12% |
| Niacyna (B3) | 0,93 mg | 6% |
| Witamina B6 | 0,06 mg | 4% |
| Kwas foliowy | 11 µg | 6% |
| Witamina B12 | 0,06 µg | 2% |
| Witamina A | 20 µg | 2% |
| Witamina E | 0,22 mg | 2% |
| Witamina D | 0 µg | 0% |
| Witamina K | 0,8 µg | 1% |
Wyróżnienie oznacza co najmniej 15% RWS w 100 g — „znaczącą ilość” wg załącznika XIII rozporządzenia (UE) nr 1169/2011 (od tej zawartości wolno mówić o „źródle” składnika; „wysoka zawartość” to co najmniej 30%). RWS dla osoby dorosłej wg tego załącznika. Węglowodany podajemy jako przyswajalne (ogółem minus błonnik). Dane o składzie: USDA FoodData Central, SR Legacy, NDB 06498, domena publiczna.
Zupa pomidorowa w kuchni
Polska zupa pomidorowa jest gotowana na bulionie z kurczaka lub wołowiny, z pomidorami (w przepisie z [1] pokrojonymi, nie miksowanymi) [1]. Podaje się ją z ryżem lub makaronem, który można ugotować w zupie albo osobno [1]. Jako dodatek stosuje się posiekany koperek lub natkę pietruszki oraz łyżkę kwaśnej śmietany na talerz [1].
Zupa pomidorowa a choroby i diety
| Stan lub dieta | Ocena | Co warto wiedzieć |
|---|---|---|
| Refluks i zgaga | Ostrożnie | Pomidory mogą wywoływać lub nasilać zgagę; unikaj pokarmów, które nasilają Twoje objawy [3]. |
| Dieta bezglutenowa | W umiarkowanych ilościach | Z ryżem tak [4]; makaron pszenny zawiera gluten [4]. Sprawdź też skład bulionu i przecieru. |
Przeciwwskazania i skutki uboczne
Zupa pomidorowa jest zwykle dobrze tolerowana. Brytyjska NHS wymienia pomidory wśród produktów, które mogą wywoływać lub nasilać zgagę i refluks [3]. Przy diecie bezglutenowej unikaj makaronu pszennego; ryż jest naturalnie bezglutenowy [4].
Uprawa, pochodzenie i odmiany
| Odmiana | Czym się wyróżnia |
|---|---|
| Z ryżem | wersja opisana w przepisie [1] |
| Z makaronem | zamiast ryżu, ugotowany w zupie lub osobno [1] |
| Z kwaśną śmietaną | łyżka na talerz, opcjonalnie [1] |
Przechowywanie zupy pomidorowej
Według przepisu zupę zjedz w ciągu 3–4 dni od ugotowania, a po zapakowaniu do słoików można ją trzymać w lodówce do tygodnia; w zamrażarce do 4 miesięcy [1]. Wytyczne amerykańskiego FSIS dla resztek jedzenia podają 3–4 dni w lodówce i 3–4 miesiące w zamrażarce (zamrożone resztki są bezpieczne bez limitu, ale tracą jakość) [2]. Ryż lub makaron najlepiej gotować osobno.
FAQ
Źródła
- Polish Foodies — Authentic Polish Tomato Soup Recipe — przepis
- USDA FSIS — Leftovers and Food Safety — omówienie
- NHS — Heartburn and acid reflux — omówienie
- NHS — Coeliac disease: treatment — omówienie
