W skrócie
Naturalna woda źródlana to woda podziemna, uznana za bezpieczną chemicznie i mikrobiologicznie, zwykle zawierająca 200–450 mg/l rozpuszczonych składników mineralnych [1]. Od wody mineralnej różni się tym, że nie ma w niej istotnych ilości składników o znaczeniu fizjologicznym [1].
- Po angielsku
- spring water
- Inne nazwy
- naturalna woda źródlana
- Kategoria
- Herbaty i napoje
- Kalorie
- 0 kcal w 100 g
Wartości odżywcze wody źródlanej
| Składnik | Wartość w 100 g | % RWS |
|---|---|---|
| Wartość energetyczna | 0 kcal | — |
| Białko | 0 g | — |
| Tłuszcz | 0 g | — |
| w tym kwasy nasycone | 0 g | — |
| Węglowodany przyswajalne | 0 g | — |
| w tym cukry | 0 g | — |
| Błonnik | 0 g | — |
| Woda | 100 g | — |
| Wapń | 10 mg | 1% |
| Żelazo | 0 mg | 0% |
| Magnez | 2 mg | 1% |
| Fosfor | 0 mg | 0% |
| Potas | 0 mg | 0% |
| Sód | 2 mg | — |
| Cynk | 0 mg | 0% |
| Miedź | 0,01 mg | 1% |
| Selen | 0 µg | 0% |
| Witamina C | 0 mg | 0% |
| Tiamina (B1) | 0 mg | 0% |
| Ryboflawina (B2) | 0 mg | 0% |
| Niacyna (B3) | 0 mg | 0% |
| Witamina B6 | 0 mg | 0% |
| Kwas foliowy | 0 µg | 0% |
| Witamina B12 | 0 µg | 0% |
| Witamina A | 0 µg | 0% |
| Witamina E | 0 mg | 0% |
| Witamina D | 0 µg | 0% |
| Witamina K | 0 µg | 0% |
Wyróżnienie oznacza co najmniej 15% RWS w 100 g — „znaczącą ilość” wg załącznika XIII rozporządzenia (UE) nr 1169/2011 (od tej zawartości wolno mówić o „źródle” składnika; „wysoka zawartość” to co najmniej 30%). RWS dla osoby dorosłej wg tego załącznika. Węglowodany podajemy jako przyswajalne (ogółem minus błonnik). Dane o składzie: USDA FoodData Central, SR Legacy, NDB 14555, domena publiczna.
Na co pomaga woda źródlana? Działanie i badania
Według definicji PZH woda źródlana nie zawiera istotnych ilości składników o znaczeniu fizjologicznym, a jej skład nie jest wyróżniający [1]. Stężenia sodu, chlorków i siarczanów nie mogą przekraczać poziomów uznawanych za optymalne w wodzie do picia [1].
| Efekt | Siła dowodów | Źródła |
|---|---|---|
| Działanie lecznicze lub zdrowotne wynikające ze składu | Niepotwierdzone | [1] |
Niepotwierdzone — Badania nie potwierdziły efektu albo go nie badano.
Jak stosować: formy i ilość
| Forma | Jak stosować |
|---|---|
| Niegazowana, gazowana i lekko gazowana | stopień nasycenia CO2 podaje się na etykiecie [2] |
Woda źródlana w ciąży, dla dzieci i seniorów
| Grupa | Ocena | Co warto wiedzieć |
|---|---|---|
| Niemowlęta | Brak danych | Rozporządzenie nie zawiera osobnych przepisów o wodzie źródlanej dla niemowląt; przydatność dla niemowląt jest tam opisana tylko dla wód mineralnych [3]. Używaj wyłącznie wody oznaczonej przez producenta jako odpowiednia dla niemowląt i zapytaj pediatrę. |
Przechowywanie wody źródlanej
W wykorzystanych źródłach nie ma wytycznych o przechowywaniu wody źródlanej; kieruj się zaleceniami producenta na etykiecie.
Jak wybierać
Na etykiecie sprawdź nazwę rodzajową: „naturalna woda źródlana” to inna kategoria niż „naturalna woda mineralna” czy „woda stołowa”; ta ostatnia powstaje przez połączenie wody niskozmineralizowanej z wysokozmineralizowaną lub z solami mineralnymi [1]. Klasyfikacja według mineralizacji: bardzo niskozmineralizowana do 50 mg/l, niskozmineralizowana do 500 mg/l, średniozmineralizowana 500–1500 mg/l, wysokozmineralizowana powyżej 1500 mg/l [1]. Woda źródlana jest oceniana według tych samych kryteriów geologicznych, chemicznych i mikrobiologicznych co mineralna, a na etykiecie obowiązują m.in. nazwa ujęcia i jego lokalizacja oraz zakaz sugerowania właściwości leczniczych [3]. Wymagania określa rozporządzenie Ministra Zdrowia z 31 marca 2011 r. (Dz. U. Nr 85, poz. 466) [3].
FAQ
Woda źródlana a mineralna — jaka różnica?
Woda źródlana po angielsku?
Czy woda źródlana jest dla niemowląt?
Co oznacza „niskozmineralizowana”?
Źródła
- Państwowy Zakład Higieny — Definicje wód butelkowanych — omówienie
- Ziemska J.: Ocena i kwalifikacja rodzajowa wody (konferencja KIGPR) — omówienie
- Rozporządzenie Ministra Zdrowia z 31 marca 2011 r. w sprawie naturalnych wód mineralnych, wód źródlanych i wód stołowych (Dz. U. Nr 85, poz. 466) — akt prawny
