W skrócie
Streptococcus thermophilus to bakteria kwasu mlekowego, która wraz z Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus fermentuje mleko na jogurt [1][3]. Żywe kultury jogurtowe z tymi dwoma gatunkami mają w UE dopuszczone oświadczenie zdrowotne o poprawie trawienia laktozy [1][2]; jako probiotyk sam gatunek jest wciąż uznawany za kandydata [3].
- Nazwa łacińska
- Streptococcus thermophilus
- Po angielsku
- Streptococcus thermophilus
- Inne nazwy
- paciorkowiec termofilny, S. thermophilus
- Kategoria
- Witaminy i suplementy
- Najlepiej zbadane działanie
- Poprawia trawienie laktozy (w składzie żywych kultur jogurtowych, łącznie z L. bulgaricus) Umiarkowane
- W ciąży
- Brak danych
- Dla psa
- Brak danych
Na co pomaga streptococcus thermophilus? Działanie i badania
EFSA oceniła oświadczenie o żywych kulturach jogurtowych i poprawie trawienia laktozy, a Komisja Europejska dopuściła je dla jogurtu lub mleka fermentowanego zawierającego żywe kultury starterowe L. delbrueckii subsp. bulgaricus i S. thermophilus [1][2]. Ocena opierała się na 14 badaniach z udziałem ludzi, z których w 13 stwierdzono poprawę trawienia laktozy u osób z jej złym trawieniem [4]. Autorzy przeglądu z 2017 r. zaznaczają jednak, że brak solidnych danych, iż efekt ten wynika właśnie z S. thermophilus [3]. W badaniach na ludziach część szczepów przeżywała pasaż przez przewód pokarmowy (pięć badań), a w trzech nie wykryto żywych bakterii w kale; dowody na działanie przeciw biegunce i przewlekłemu zapaleniu żołądka pochodzą głównie z badań na zwierzętach [3]. Gatunek ma też od FDA list „no objections” w procedurze GRAS [3].
| Efekt | Siła dowodów | Źródła |
|---|---|---|
| Poprawia trawienie laktozy (w składzie żywych kultur jogurtowych, łącznie z L. bulgaricus) | Umiarkowane | [1][2][4] |
| Przeżywa pasaż przez przewód pokarmowy człowieka | Sprzeczne | [3] |
| Zapobiega biegunce i zapaleniu żołądka | Ograniczone | [3] |
Umiarkowane — Pojedyncze badania kliniczne lub spójne badania obserwacyjne. Ograniczone — Badania wstępne, na zwierzętach lub w probówce. Sprzeczne — Wyniki badań się wykluczają.
Jak stosować: formy i ilość
| Forma | Jak stosować |
|---|---|
| Jogurt z żywymi kulturami | warunek oświadczenia zdrowotnego w UE: co najmniej 10^8 jtk żywych drobnoustrojów starterowych w gramie produktu [1] |
| Suplementy probiotyczne | brak ustalonych wymagań w użytych źródłach; skład szczepów podaje producent |
Ile Streptococcus thermophilus dziennie i kiedy
Dla oświadczenia o trawieniu laktozy rozporządzenie wymaga co najmniej 10^8 jednostek tworzących kolonie (jtk) żywych drobnoustrojów starterowych w gramie jogurtu lub mleka fermentowanego [1]. Dla suplementów brak ustalonej dawki specyficznej dla tego gatunku w użytych źródłach.
Streptococcus thermophilus w kuchni
S. thermophilus jest kulturą starterową jogurtu [1][3]. Szukaj na opakowaniu informacji o żywych kulturach bakterii, bo właśnie takie produkty dotyczy oświadczenie zdrowotne [1].
Streptococcus thermophilus w ciąży, dla dzieci i seniorów
| Grupa | Ocena | Co warto wiedzieć |
|---|---|---|
| Ciąża | Brak danych | Brak danych w użytych źródłach dotyczących suplementów; jogurt to zwykły produkt spożywczy. |
| Karmienie piersią | Brak danych | Brak danych w użytych źródłach dotyczących suplementów. |
| Dzieci | Brak danych | Brak danych w użytych źródłach dotyczących suplementów. |
| Seniorzy | Brak danych | Brak danych w użytych źródłach dotyczących suplementów. |
Streptococcus thermophilus a choroby i diety
| Stan lub dieta | Ocena | Co warto wiedzieć |
|---|---|---|
| Nietolerancja laktozy | Bezpieczne | Żywe kultury jogurtowe poprawiają trawienie laktozy zawartej w jogurcie [1][2][4]. |
| Dieta niskohistaminowa | Brak danych | Brak danych w użytych źródłach. |
| Odchudzanie | Brak danych | Brak danych w użytych źródłach. |
Przeciwwskazania i skutki uboczne
Gatunek ma status GRAS w USA (list „no objections” FDA) [3]. Użyte źródła nie omawiają bezpieczeństwa suplementów probiotycznych u osób z ciężko osłabioną odpornością, więc osoby z chorobami przewlekłymi i przyjmujące leki powinny skonsultować się z lekarzem przed ich użyciem.
Interakcje z lekami
| Lek lub grupa leków | Możliwa interakcja |
|---|---|
| Antybiotyki i inne leki | brak danych w użytych źródłach; skonsultuj się z lekarzem lub farmaceutą |
Streptococcus thermophilus dla psa, kota i innych zwierząt
| Zwierzę | Ocena | Co warto wiedzieć |
|---|---|---|
| Pies | Brak danych | Brak danych w użytych źródłach. |
| Kot | Brak danych | Brak danych w użytych źródłach. |
W razie objawów po zjedzeniu skontaktuj się z lekarzem weterynarii.
FAQ
Streptococcus thermophilus po angielsku?
Czy Streptococcus thermophilus jest probiotykiem?
Gdzie występuje Streptococcus thermophilus?
Źródła
- Rozporządzenie Komisji (UE) nr 432/2012 — wykaz dopuszczonych oświadczeń zdrowotnych (żywe kultury jogurtowe a trawienie laktozy, ID 1143/2976) — akt prawny
- EFSA — Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to live yoghurt cultures and improved lactose digestion (EFSA Journal 2010;8(10):1763) — opinia naukowa (rekord)
- Menayang A. Evidence of Streptococcus thermophilus probiotic properties builds (omówienie przeglądu Uriot i in., J. Funct. Foods 2017) — NutraIngredients — omówienie przeglądu
- EFSA approves lactose digestion claim for yoghurt — NutritionInsight 2010 — omówienie
