W skrócie
Hojicha to japońska zielona herbata z liści prażonych, a nie parzonych na parze, o orzechowym, lekko karmelowym smaku i prawie bez goryczy [4]. Zawiera kofeinę — według producenta herbaty ok. 20 mg na 100 ml naparu, mniej niż matcha czy czarna herbata [2].
- Nazwa łacińska
- Camellia sinensis
- Po angielsku
- hojicha, roasted green tea
- Inne nazwy
- hōjicha, houjicha, prażona zielona herbata
- Kategoria
- Herbaty i napoje
- W ciąży
- W umiarkowanych ilościach
- Dla psa
- Unikać
Na co pomaga hojicha? Działanie i badania
Hojicha nie ma osobnych, potwierdzonych badaniami właściwości zdrowotnych w zebranych źródłach; jej cechy wynikają z procesu prażenia. Według producenta herbat część kofeiny ulatnia się podczas prażenia, a hojicha jest często robiona z bancha, czyli liści z późniejszych zbiorów, co obniża zawartość kofeiny w naparze [2]. Hojicha nie jest jednak bezkofeinowa [2]. Dla zielonej herbaty NCCIH wskazuje, że wpływ na masę ciała, cholesterol i ryzyko chorób jest niepewny, a badania dotyczyły głównie innych rodzajów i ekstraktów [1].
| Efekt | Siła dowodów | Źródła |
|---|---|---|
| Zawiera mniej kofeiny niż matcha, gyokuro i czarna herbata (dane producenta) | Ograniczone | [2] |
| Specyficzne korzyści zdrowotne hojicha | Niepotwierdzone | [1][2] |
| Zielona herbata (ogólnie) zmniejsza masę ciała lub ryzyko chorób | Sprzeczne | [1] |
Ograniczone — Badania wstępne, na zwierzętach lub w probówce. Sprzeczne — Wyniki badań się wykluczają. Niepotwierdzone — Badania nie potwierdziły efektu albo go nie badano.
Jak stosować: formy i ilość
| Forma | Jak stosować |
|---|---|
| Liście (luzem lub w torebkach) | zwykle z bancha, bywa też z sencha i kukicha [4] |
| Hojicha w proszku | zmielone prażone liście do latte, deserów i lodów |
| Hojicha latte | napar lub proszek z mlekiem; słodkawy, prażony smak |
Ile hojichy dziennie i kiedy
Producent zaleca zalewać hojichę wodą ok. 90 °C (ok. 80 ml na osobę), pierwszy napar parzyć ok. 30 sekund, a drugi ok. 1 minuty; krótsze parzenie w ok. 70 °C wyciąga mniej kofeiny, a dłuższe więcej [2]. Nie ma norm spożycia hojichy.
Hojicha w kuchni
Hojicha ma orzechowy, prażony i lekko słodki smak z nutą karmelu, prawie bez goryczy [4]. Nazwę wymawia się mniej więcej „hodżicza” (z długim o). Używa się jej jako herbaty, w latte, lodach i deserach. Różni się od matchy: powstaje z liści prażonych, a nie ze zmielonej herbaty zacienianej, i według producenta ma ok. 20 mg kofeiny na 100 ml wobec ok. 60 mg w matchy [2].
Hojicha w ciąży, dla dzieci i seniorów
| Grupa | Ocena | Co warto wiedzieć |
|---|---|---|
| Ciąża | W umiarkowanych ilościach | Limit kofeiny w ciąży to 200 mg na dobę, a filiżanka herbaty to ok. 75 mg [3]; hojicha zawiera kofeinę [2]. |
| Karmienie piersią | W umiarkowanych ilościach | Wysokie spożycie kofeiny może drażnić niemowlę; niskie i umiarkowane zwykle nie powoduje problemów [1]. |
| Dzieci | Brak danych | W zebranych źródłach brak danych o bezpiecznej ilości; napar zawiera kofeinę [2]. |
Hojicha dla psa, kota i innych zwierząt
| Zwierzę | Ocena | Co warto wiedzieć |
|---|---|---|
| Pies | Unikać | Kofeina jest toksyczna dla zwierząt domowych (metyloksantyny) [5]. |
| Kot | Unikać | Kofeina jest toksyczna dla zwierząt domowych (metyloksantyny) [5]. |
W razie objawów po zjedzeniu skontaktuj się z lekarzem weterynarii.
Przechowywanie hojichy
Hojichę przechowuj w szczelnym pojemniku, z dala od światła, wilgoci i obcych zapachów. Proszek zużyj szybciej niż liście.
Jak wybierać
Do picia wybieraj hojichę z bancha lub kukicha o jasnej, brązowo-czerwonej barwie naparu [4]. Według producenta głębiej palone odmiany mają jeszcze mniej kofeiny [2]. Przy hojicha w proszku sprawdź, że w składzie są tylko prażone liście herbaty.
FAQ
Hojicha — co to jest?
Jak smakuje hojicha latte?
Ile kofeiny ma hojicha?
Czym hojicha różni się od matchy?
Jak wymawia się hojicha?
Źródła
- NCCIH — Green Tea — omówienie
- Yamamotoyama — Does Hojicha have less caffeine? (producent herbaty) — omówienie producenta
- NHS — Foods to avoid in pregnancy (kofeina) — omówienie
- Wikipedia — Hōjicha (nazwa, produkcja, smak) — encyklopedia
- ASPCA — People Foods to Avoid Feeding Your Pets (kofeina) — baza danych
