7 października 2026 roku opisano wyniki systematycznego przeglądu i metaanalizy opublikowanych w czasopiśmie Nutrition Research (2026, tom 150). Autorzy, wśród nich prof. D. Ian Givens z University of Reading, przeanalizowali 22 badania nad naturalnie występującymi tłuszczami trans w produktach mlecznych, takich jak mleko, masło, jogurt i ser żółty. Nie stwierdzili związku z chorobą serca ani cukrzycą typu 2.
Co wykazał przegląd
Do analizy włączono 10 badań randomizowanych (RCT) oraz 12 prospektywnych badań kohortowych z Europy, Kanady i USA. W badaniach interwencyjnych uczestnicy spożywali od 1,3 do 13,2 g tłuszczu trans dziennie. Nie zaobserwowano istotnych różnic we wskaźnikach lipidowych we krwi między osobami jedzącymi nabiał o wyższej naturalnej zawartości tych tłuszczów a tymi, które jadły zwykły nabiał.
W badaniach kohortowych, z których część obserwowała uczestników ponad dwie dekady, poziom tłuszczów trans pochodzących z nabiału we krwi nie był powiązany z wyższym ryzykiem choroby wieńcowej, udaru, zgonu z przyczyn sercowo-naczyniowych ani cukrzycy typu 2. Autorzy wnioskują, że naturalne tłuszcze trans z nabiału działają inaczej niż przemysłowe, które są wyraźnie powiązane z chorobami serca.
Jak interpretować te wyniki
Dowody łączą dwa typy badań: RCT, które dotyczą krótkoterminowych biomarkerów, oraz kohorty, które wykazują związki, a nie przyczynowość. Wynik „brak związku” w kohortach nie dowodzi bezpieczeństwa w każdej ilości. Przegląd dotyczy wyłącznie tłuszczów trans z nabiału, a nie całkowitego spożycia nabiału ani tłuszczów nasyconych, które występują w tych produktach równolegle i mają odrębne zalecenia.
Ograniczenia i zastrzeżenia
- Dostępne omówienie nie podaje łącznej liczby uczestników (mówi o „tysiącach”) ani sposobu kontroli czynników zakłócających w kohortach.
- W omówieniu nie wskazano źródła finansowania. Warto sprawdzić deklaracje finansowania i konfliktu interesów w pełnym tekście; oryginalnej publikacji nie udało się otworzyć.
- Opis pochodzi z komunikatu prasowego, który mógł zostać zredagowany.
Co to oznacza dla konsumentów
Przegląd nie zmienia ogólnych zaleceń żywieniowych, ale sugeruje, że obawy przed naturalnymi tłuszczami trans z nabiału nie mają potwierdzenia w dostępnych badaniach. Osoby z zaburzeniami lipidowymi lub chorobami serca powinny dobierać nabiał z lekarzem lub dietetykiem.