Przejdź do treści
wlasciwosci.pl Encyklopedia właściwości

Właściwości miruny

Skład, działanie, bezpieczeństwo i zastosowanie

Autor: · Aktualizacja:

W skrócie

Miruna to duża ryba dorszowata Molva molva z północnego Atlantyku (ang. ling), osiągająca do 200 cm długości i sprzedawana świeża, mrożona, solona lub suszona [1][2]. Surowa ma według norweskiej tabeli składu żywności 72 kcal, 17,5 g białka i 0,2 g tłuszczu w 100 g [3].

Nazwa łacińska
Molva molva (Linnaeus, 1758)
Po angielsku
ling, common ling
Inne nazwy
ling, common ling
Kategoria
Ryby i mięso

Miruna w kuchni

Mięso miruny jest według producenta jędrne, soczyste, o dużych płatkach i prawie bez ości, a jej smak jest wyraźniejszy niż innych ryb dorszowatych [4]. Można ją grillować, smażyć lub gotować [4]. Na Wyspach Owczych często się ją sól, bo wilgotne, jędrne mięso dobrze się do tego nadaje [4]. Solona i suszona jest znana jako klipfisk [2].

Jak wybierać

Miruna występuje na dnie skalistym, zwykle na głębokości 100–400 m [1]. Jest sprzedawana świeża, mrożona, solona lub suszona [1]. Przy zakupie sprawdź na etykiecie nazwę gatunkową Molva molva.

Charakter informacyjny Ta strona opisuje skład, zastosowanie i wyniki badań wraz z oceną siły dowodów. Nie zastępuje porady lekarza, farmaceuty, dietetyka ani lekarza weterynarii — zwłaszcza w ciąży, przy chorobach przewlekłych i przyjmowaniu leków.

FAQ

Miruna po angielsku?
Ling lub common ling [1].
Ile kalorii ma miruna?
Surowa miruna ma według norweskiej tabeli składu żywności 72 kcal w 100 g, przy 17,5 g białka i 0,2 g tłuszczu [3].
Czy miruna jest chuda?
Tak; tabela podaje 0,2 g tłuszczu w 100 g surowego mięsa [3], a producent z Wysp Owczych opisuje ją jako rybę chudą, bogatą w białko [4].
Gdzie żyje miruna?
W północnym Atlantyku: od Morza Barentsa i Islandii po Maroko, także u Grenlandii i Kanady oraz w północno-zachodniej części Morza Śródziemnego [1].
Jak duża jest miruna?
MarLIN opisuje ją jako największą rybę z rodziny dorszowatych, do 200 cm długości i 30 kg [2].

Źródła

  1. FishBase — Molva molva, Ling — baza danych
  2. MarLIN — Ling (Molva molva) — baza danych
  3. Matvaretabellen — Ling, raw (norweska tabela składu żywności) — baza danych składu żywności
  4. Faroese Seafood — Common ling — omówienie (producent)

Poznaj również

CatuabaZioła i rośliny
›
GwajakowiecZioła i rośliny
›
RooibosHerbaty i napoje
›