W skrócie
Gzik to tradycyjna potrawa z twarogu rozmieszanego ze śmietaną, cebulą lub szczypiorkiem, solą i pieprzem [1]. Podaje się go na chlebie albo z ziemniakami w mundurkach; wpisano go na listę produktów tradycyjnych jako twarożek z Kujaw, a w Poznaniu jest klasycznym dodatkiem do pyr [1][2].
- Po angielsku
- gzik (Polish quark and sour cream dip)
- Inne nazwy
- gzik poznański, gzik kujawski
- Kategoria
- Nabiał i jaja
Gzik w kuchni
Podstawą gzika jest świeży twaróg z mleka krowiego, do którego dodaje się śmietanę (ok. 1/4 ilości twarogu), 2–3 cebule lub szczypiorek, sól i pieprz [1]. Twaróg rozciera się ze śmietaną, uzyskując gęstą, niejednorodną masę [1]. Wersja poznańska to miękki twaróg ze śmietaną i szczypiorkiem, czasem z rzodkiewką, podawany z pieczonymi ziemniakami (pyry) [2]. Według gov.pl gzik jadano głównie na śniadanie, łyżką z miski, na chlebie, z ziemniakami w mundurkach lub z kluskami [1].
Przechowywanie gzika
Gzik przygotuj ze świeżego twarogu i śmietany i przechowuj w lodówce; ze względu na nabiał nie zostawiaj go długo w temperaturze pokojowej.
FAQ
Z czego robi się gzik?
Z czym podaje się gzik?
Źródła
- Ministerstwo Rolnictwa — Gzik (Lista produktów tradycyjnych) — baza danych
- In Your Pocket — Wielkopolska Cuisine: 9 Regional Tastes to Try in Poznań — omówienie
