W skrócie
Żółciak siarkowy (Laetiporus sulphureus) to warunkowo jadalny grzyb rosnący na pniach drzew, o żółto-pomarańczowych owocnikach [1][2]. Jada się wyłącznie młode owocniki po obróbce cieplnej [2], a znaczna liczba osób odczuwa po nim łagodne lub umiarkowane dolegliwości żołądkowo-jelitowe [1].
- Nazwa łacińska
- Laetiporus sulphureus
- Po angielsku
- chicken of the woods
- Inne nazwy
- żółciak
- Kategoria
- Grzyby
- W ciąży
- Brak danych
- Dla psa
- Brak danych
Na co pomaga żółciak siarkowy? Działanie i badania
Przegląd z 2018 roku opisuje liczne badania nad aktywnością przeciwdrobnoustrojową, przeciwutleniającą, hipoglikemiczną i przeciwzapalną wyciągów z żółciaka, ale to głównie badania in vitro i na zwierzętach, a autorzy podkreślają potrzebę dalszych badań bezpieczeństwa i skuteczności [2]. Nie ma więc podstaw, by uznawać go za grzyb leczniczy. Znane jest natomiast ryzyko: znaczna liczba osób odczuwa łagodne lub umiarkowane dolegliwości żołądkowo-jelitowe [1].
| Efekt | Siła dowodów | Źródła |
|---|---|---|
| Aktywność przeciwdrobnoustrojowa, hipoglikemiczna i inne w badaniach laboratoryjnych i na zwierzętach | Ograniczone | [2] |
| Łagodne zaburzenia żołądkowo-jelitowe po zjedzeniu | Ograniczone | [1] |
| Ciężkie zatrucie (opis przypadku u dziecka) | Ograniczone | [2] |
Ograniczone — Badania wstępne, na zwierzętach lub w probówce.
Żółciak siarkowy w kuchni
Jadać należy tylko młode owocniki, ponieważ surowe mogą być toksyczne [2]. Po prawidłowym przygotowaniu smak może przypominać mięso kurczaka [2], stąd angielska nazwa chicken of the woods [1].
Żółciak siarkowy w ciąży, dla dzieci i seniorów
| Grupa | Ocena | Co warto wiedzieć |
|---|---|---|
| Ciąża | Brak danych | Brak danych o bezpieczeństwie w użytych źródłach. |
| Dzieci | Unikać | Opisano ciężkie zatrucie u 6-letniej dziewczynki [2]. |
Przeciwwskazania i skutki uboczne
Znaczna liczba osób reaguje na żółciaka dolegliwościami żołądkowo-jelitowymi, a spożycie z alkoholem bywa zgłaszane jako okoliczność takich dolegliwości [1]. Surowe owocniki mogą być toksyczne, a opisano ciężkie zatrucie u 6-letniej dziewczynki (zaburzenia równowagi i halucynacje) [2]. Dlatego jedz tylko młode, dobrze obrobione okazy i najpierw niewielką porcję.
Żółciak siarkowy dla psa, kota i innych zwierząt
| Zwierzę | Ocena | Co warto wiedzieć |
|---|---|---|
| Pies | Brak danych | Brak danych w użytych źródłach. |
| Kot | Brak danych | Brak danych w użytych źródłach. |
W razie objawów po zjedzeniu skontaktuj się z lekarzem weterynarii.
Jak wybierać
Żółciak siarkowy ma jaskrawe, żółto-pomarańczowe kapelusze o szerokości 5–30 cm i siarkowożółte pory, często rośnie w kępach na pniach drzew liściastych, zwłaszcza dębów [1]. Podobny L. cincinnatus ma białą powierzchnię porów [1]. Zbieraj tylko wtedy, gdy masz pewność oznaczenia; według źródła okazy rosnące na niektórych drzewach mogą wywoływać dolegliwości [1].
FAQ
Źródła
- MushroomExpert.Com — Laetiporus sulphureus — omówienie
- Sułkowska-Ziaja K. i in. Laetiporus sulphureus – chemical composition and medicinal value. Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus 17(1), 2018 — przegląd
