W skrócie
Cascara to suszona łupina owoców kawowca (Coffea arabica), z której robi się napar o owocowo-kwiatowym smaku [1]. Zawiera kofeinę: EFSA uznała ją za bezpieczną w proponowanych zastosowaniach, ale zaznaczyła, że napar może zawierać nawet do 600 mg kofeiny na litr [2].
- Nazwa łacińska
- Coffea arabica L.
- Po angielsku
- cascara, coffee cherry tea, dried coffee husk
- Inne nazwy
- herbata z owoców kawowca, łupiny kawy, hashara, qishr
- Kategoria
- Zioła i rośliny
- Najlepiej zbadane działanie
- Pobudzenie dzięki zawartości kofeiny Umiarkowane
- W ciąży
- Ostrożnie
- Dla psa
- Unikać
Na co pomaga cascara? Działanie i badania
Nie znaleziono wiarygodnych badań klinicznych potwierdzających prozdrowotne działanie cascary; to napój przede wszystkim smakowy. Jej istotnym składnikiem jest kofeina: EFSA oszacowała, że przy pełnym przejściu kofeiny z łupin do napoju napar może zawierać do 600 mg/l, czyli tyle, ile napoje z kawy [2]. Nie mylić z cascara sagrada, czyli korą szakłaka (Rhamnus purshiana), stosowaną jako środek przeczyszczający.
| Efekt | Siła dowodów | Źródła |
|---|---|---|
| Pobudzenie dzięki zawartości kofeiny | Umiarkowane | [2][3] |
| Działanie prozdrowotne (przeciwutleniające, inne) | Niepotwierdzone | [2] |
Umiarkowane — Pojedyncze badania kliniczne lub spójne badania obserwacyjne. Niepotwierdzone — Badania nie potwierdziły efektu albo go nie badano.
Jak stosować: formy i ilość
| Forma | Jak stosować |
|---|---|
| Suszone łupiny | płatki lub kawałki przypominające suszone owoce, do zaparzania [1] |
| Napar na gorąco | trzy łyżki płatków na 300–350 ml gorącej wody, parzone cztery minuty [1] |
| Cold brew | zalewanie zimną wodą na 12–16 godzin [1] |
Ile cascary dziennie i kiedy
Dla kofeiny EFSA uznaje za bezpieczne dla zdrowych dorosłych do 400 mg dziennie ze wszystkich źródeł [3]. Ponieważ napar z cascary może zawierać kofeinę w stężeniu zbliżonym do kawy [2], wliczaj go do dziennego bilansu kofeiny.
Cascara w kuchni
Cascara ma smak opisywany jako owocowy i kwiatowy [1]. Podaje się ją na gorąco, na zimno lub gazowaną, a także dodaje do napojów, piwa i likierów [1].
Cascara w ciąży, dla dzieci i seniorów
| Grupa | Ocena | Co warto wiedzieć |
|---|---|---|
| Ciąża | Ostrożnie | EFSA nie zaleca napojów z cascary o zawartości kofeiny powyżej 150 mg/l kobietom w ciąży [2]; z innych źródeł kofeiny EFSA uznaje za bezpieczne do 200 mg dziennie [3]. |
| Karmienie piersią | Ostrożnie | EFSA nie zaleca napojów z cascary o zawartości kofeiny powyżej 150 mg/l [2]; limit 200 mg kofeiny dziennie dotyczy też karmiących [3]. |
| Dzieci | Ostrożnie | EFSA nie zaleca napojów z cascary o zawartości kofeiny powyżej 150 mg/l dzieciom [2]; ogólny poziom bezpieczny to ok. 3 mg kofeiny na kg masy ciała dziennie [3]. |
Cascara a choroby i diety
| Stan lub dieta | Ocena | Co warto wiedzieć |
|---|---|---|
| Dieta low FODMAP | Brak danych | Brak wiarygodnych danych. |
| Refluks i zgaga | Brak danych | Brak wiarygodnych danych o cascarze. |
Przeciwwskazania i skutki uboczne
Cascara jest źródłem kofeiny, więc ostrożność dotyczy kobiet w ciąży, dzieci i osób wrażliwych na kofeinę [2][3]. EFSA oceniła ryzyko reakcji alergicznych jako niskie [2].
Cascara dla psa, kota i innych zwierząt
| Zwierzę | Ocena | Co warto wiedzieć |
|---|---|---|
| Pies | Unikać | ASPCA wymienia kawę i kofeinę wśród pokarmów toksycznych dla zwierząt domowych [4]. |
| Kot | Unikać | ASPCA wymienia kawę i kofeinę wśród pokarmów toksycznych dla zwierząt domowych [4]. |
W razie objawów po zjedzeniu skontaktuj się z lekarzem weterynarii.
Przechowywanie cascary
Suszoną cascarę przechowuj w szczelnym, suchym i ciemnym miejscu, z dala od wilgoci.
FAQ
Czy cascara zawiera kofeinę?
Cascara po angielsku?
Czy cascara to to samo co cascara sagrada?
Czy cascara jest bezpieczna?
Źródła
- Wikipedia — Coffee cherry tea (smak, sposób parzenia) — omówienie
- EFSA — Safety of dried coffee husk (cascara) from Coffea arabica L. as a novel food (2022), rekord w bazie LIH — opinia naukowa
- EFSA — Caffeine (opinia z 2015 o bezpieczeństwie kofeiny) — opinia naukowa
- ASPCA — People foods to avoid feeding your pets — baza danych
